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糖尿病人健康吃元宵欢乐过元宵节【消息】

发布时间:2020-09-16 18:44:58 阅读: 来源:保温钉厂家

【健康讯 2016年6月23日】健康资讯频道为您提供全面健康资讯,用药知识等健康相关资讯,致力于为广大用户提供最优质最全面的健康资讯,为用户的健康保驾护航!

从营养学来看,糯米皮加上豆沙、芝麻、枣泥、花生等甜馅或鲜肉、菜肉等咸馅,属于高糖分、高能量的食品,一次不可多吃,尤其是患有糖尿病的人更应该注意。那么到底如何吃元宵,才能保证美味与健康兼收呢?

在我国,自古就有正月十五吃元宵、看花灯的习俗。“元宵”又叫汤圆,是以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅,用糯米粉包成圆形,可荤可素。根据我国南北方习俗不同,“元宵”也是风味各异,可汤煮、油炸、蒸食,有团圆美满之意,是元宵佳节不可或缺的美味佳肴。

在元宵佳节期间,很多人家里的元宵,一顿吃不完,甚至连续几天都是餐桌上的“常客”,早餐、加餐甚至夜宵都少不了。俗话说过犹不及,吃元宵也是一样。从营养学来看,糯米皮加上豆沙、芝麻、枣泥、花生等甜馅或鲜肉、菜肉等咸馅,属于高糖分、高能量的食品,一次不可多吃,尤其是患有糖尿病的人更应该注意。那么到底如何吃元宵,才能保证美味与健康兼收呢?

早餐不宜食用

元宵属于高热量、高糖分的食品,还含有油脂、除了能量和糖外没有太多其他营养素。其次,人早起时胃肠道功能是最弱的,而元宵的外皮大部分都是糯米做的,黏性高,不易消化。因此早餐吃元宵很容易出现消化不良,而导致泛酸、烧心等情况,影响一天的工作和生活。

糖尿病患者吃元宵注意搭配其它食物

由于普通的米和面多为直链淀粉结构,而糯米中绝大部分淀粉都是支链结构。其葡萄糖分子链与水和淀粉酶接触面积较大,很容易被淀粉酶分解,迅速释放出单个葡萄糖分子被人体吸收,这样糯米比普通米和面更容易迅速升高血糖。

注意,但这并不意味着糖尿病病人对元宵一点都“碰不得”,虽然单独食用元宵的升糖指数较高,但是由于进餐时是多种食物混合在一起吃,血糖指数的高低就会不同于单独进食元宵,而是会比单独进食元宵时低了许多。因此糖尿病人在吃元宵的时候,需要注意搭配其他食物一起吃,如一些蔬菜,降低血糖指数。适当少吃几个元宵,“解解馋”即可,而不要贪多。

目前市场上也有多种适合糖尿病人食用的元宵出现,如咸味元宵,或者馅料没有加糖,而是加入了甜味剂的元宵。据了解,目前也有商家出品一些用西米或者其他食材制成的元宵,添加果胶使其具有黏性,也可以成为糖尿病人的选择。

溃疡病患者“浅尝辄止”

溃疡病患者食用太甜的食物容易引起胃酸分泌增多,加重对溃疡面的刺激,故甜味元宵不宜多吃。溃疡病患者食用元宵时应注意:如果是甜味元宵,汤中不宜再加入糖分;如果是无馅的小汤圆,则汤中可以配合些红枣、枸杞、桂圆之类调味;也可以选择市场上的咸馅元宵比如叉烧元宵和梅干菜元宵。

元宵少食不留遗憾

由于元宵的外皮大部分均以糯米为原料,黏性高,不易消化。对于肠胃功能不佳者、老年人、儿童,在食用元宵的时候就应特别留意,以免造成消化不良或吞咽阻碍;元宵馅种类繁多,其中油脂含量均较高,会影响慢性病患者病情。

另外,对于体重超重或高脂血症、高血压的患者,都不宜过量摄取含大量油脂及糖分的元宵;对于痛风病患者,高油脂的食物会影响尿酸的排泄,增加痛风病复发的可能。这些人群在食用时一定要选择适合自己身体的元宵品种,少吃、搭配其他食物一起吃。婴儿最好不吃元宵。总之,适量食用元宵才能让您拥有一个健康安全,不留遗憾的元宵节。

由于元宵含很多糖分,加上花生、芝麻、鲜肉馅含高油脂及高热量,所以一定要少量食用,元宵一次吃5个为宜,小元宵一次食用量不宜超过10个。

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