血旺蔬菜汤怎么做

血旺蔬菜汤是一道非常受欢迎的四川菜品，口味麻辣鲜香，非常适合夏天食用。以下是制作血旺蔬菜汤的步骤：

材料：

- 鸡腿肉300克

- 猪血400克

- 豆皮100克

- 豆腐100克

- 毛肚200克

- 血肠200克

- 土豆200克

- 茼蒿、莴苣等蔬菜适量

- 姜蒜适量

- 辣椒粉适量

- 花椒粉适量

- 香菜适量

- 料酒适量

- 食盐适量

- 鸡精适量

步骤：

1. 将鸡腿肉切成薄片，用料酒、食盐搅拌均匀腌制15分钟。

2. 将猪血、豆皮、豆腐切成片，准备好茼蒿、莴苣等蔬菜备用。

3. 将锅中的水烧开，将蔬菜焯水后捞出备用。

4. 锅中加入适量油，放入姜蒜煸炒出香味，再加入鸡腿肉煸炒至变色。

5. 加入适量的水，烧开后加入辣椒粉、花椒粉、食盐、鸡精调味。

6. 将蔬菜、猪血、豆皮、豆腐、毛肚、血肠等放入锅中，煮开后改小火慢炖20分钟。

7. 菜煮熟后盛出，撒上香菜作为装饰即可。

这道血旺蔬菜汤非常适合爱吃辣的人食用，辣椒粉和花椒粉的搭配让汤更加麻辣开胃。豆皮、豆腐、猪血等食材不仅可以增加汤的口感丰富度，还能为汤提供丰富的营养价值。最后，撒上香菜作为装饰，提升菜品的美感和口感。

希望以上的步骤和技巧能够帮助到您，祝您做出一道美味的血旺蔬菜汤！