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【消息】茭白不能和什么一起吃茭白搭配什么一起吃好

发布时间:2020-12-25 21:32:42 阅读: 来源:保温钉厂家

茭白不能和什么一起吃?茭白是我国特产蔬菜,与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。因其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品,与荤共炒,其味更鲜。但每种食物具有自己特有的属性,有些食物不能与茭白同吃哦。

茭白不能和什么一起吃

1、高钙食物:如豆腐、豆浆、牛奶

茭白不宜和钙质丰富的食物一起食用,因为茭白含草酸,会和钙质品中的钙发生反应,形成难溶的草酸钙,会在体内形成结石的。

(1)豆腐

因为茭白中含有较多的草酸物质,而豆腐中氯化镁,硫酸钙含量丰富,两者一起食用,进入人体内,会生成难溶性的草酸钙,影响钙的吸收,也会有形成结石的风险。

(2)豆浆

茭白中草酸含量丰富,豆浆则是老少皆宜的饮品,豆浆钙含量丰富,经常食用对于钙的补充吸收很有帮助,但当豆浆遇上了茭白,两者进入人体内后形成不溶性的草酸钙,在人体内难以排除易造成结石的风险。

(3)牛奶

与豆浆的原理相同,高钙牛奶中会添加一定量的钙质,本来人们喝牛奶是为了补充钙,但是在这同时吃茭白的话,就会影响钙的吸收,造成钙质的流失。

2、蜂蜜

茭白和蜂蜜性质寒凉,两者共同食用,可能会导致旧病复发,引发痼疾。

茭白搭配什么一起吃好

1、茭白+牛肉:补虚益气

茭白丝炒牛肉

食材:牛肉250克,茭白2个,青红尖椒各两个,料酒1大勺,盐1/2小勺,胡椒粉1小勺,老抽1小勺,淀粉10克,盐少许,鸡精少许。

做法:

(1)牛肉坚纹切丝,放入一点生抽、一丁点儿白糖、植物油、黑胡椒粉、淀粉和姜片,拌匀,用腌牛肉料腌制30分钟。

(2)茭白去外表的硬皮,切丝,青红尖椒各切成与茭白差不多的细丝备用。

(3)烧开一锅水,把茭白焯一下(放入茭白后,水再度烧开就可以熄火了),捞起沥干备用。

(4)炒锅放油(稍多些),烧热,将牛肉倒入翻炒,炒至完全变色立即出锅装在捞子上沥油。

(5)炒锅里放适量沥下来的炒牛肉的油,下茭白丝翻炒,至茭白丝开始发软,即可将牛肉倒入混炒。炒匀后,加少许盐和鸡精调味即可。

2、茭白+猪蹄:催乳下奶

茭白炖猪蹄

食材:猪手1只,花生仁100g,茭白1根,老姜3片,盐3g。

做法:

(1)花生仁加盐用水发泡2小时。

(2)茭白去除外皮和老硬的根部,切成3cm大小的滚刀块。

(3)猪手清理干净,对半剖开,再切成3cm大小的块,放入沸水中氽汤至变色捞出。

(4)将泡好的花生仁、猪手块、老姜片放砂煲中,再加入1800ml温水,大火煮开后转小火炖1个小时。

(5)放入茭白块继续以小火炖30分钟即可。

3、茭白+芹菜:降血压

芹菜炒茭白

食材:茭白100g,芹菜80g,油盐味精料酒适量。

做法:

(1)芹菜去叶子,切段,茭白洗净切丝。

(2)芹菜茭白下锅里淖过,然后用凉水冲一下。

(3)锅内放油,倒入茭白丝炒。

(4)倒少许料酒。炒二分钟后,倒入芹菜炒。

(5)加适量的盐,加适量的味精提鲜,可装盘。

12 茭白不能和什么一起吃?茭白是我国特产蔬菜,与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。因其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品,与荤共炒,其味更鲜。但每种食物具有自己特有的属性,有些食物不能与茭白同吃哦。

4、茭白+西红柿:清热利尿

茭白炒西红柿

食材:茭白,西红柿,糖,盐,肥肉一小块,姜蒜适量。

做法:

(1)先肥肉搽下锅子

(2)锅里加油炒下茭白

(3)取出茭白,炒香蒜姜,下西红柿一起翻炒

(4)炒20秒下茭白炒下即可。

5、茭白+猪肝:保肝护肾

茭白丝炒猪肝

食材:猪肝500g,茭白200g,油盐生抽老抽料酒适量,姜糖少许,鸡精适量。

做法:

(1)猪肝洗干净,切成片,加入少许盐,料酒腌制一小时。

(2)锅内放入食用油,姜爆香,放入猪肝煸炒。

(3)煸炒至猪肝变色,放入小碗备用。

(4)锅内放入食用油,放入茭白丝煸炒。

(5)煸炒至茭白变软,放入猪肝一起煸炒。

(6)加入料酒,生抽,老抽,糖,盐,鸡精翻炒。

(7)加入适量水,盖上锅盖。中间翻炒一下,收干汤汁即可。

6、茭白+鸡蛋:滋阴养心

茭白炒鸡蛋

食材:鸡蛋2枚,茭白150g,红椒少许、葱末、盐、鸡精适量

做法:

(1)鸡蛋加少许盐搅匀,茭白刮去皮切丝,红椒切末

(2)锅内烧热油,炒熟鸡蛋捣碎盛出备用(鸡蛋结块即可,不要炒的太老)

(3)锅内少许油,爆香葱末,下茭白炒软,放入红椒炒匀加适量鸡精,盐调味,倒入鸡蛋翻炒均匀。

7、茭白+虾:补虚健体

茭白虾仁

食材:500克茭白、10克虾子、25克酱油、8克盐、6克糖、5克黄酒、75克猪油、葱、味精、麻油、淀粉。

做法:

(1)茭白洗净切斜片、焯水(此步不可省)虾洗净沥干水分、尾部开边去内脏。

(2)热锅冷油,待油温八成熟,下入虾煸炒至变色儿。

(3)加入葱、姜、蒜、干辣椒爆香,加少许白酒,如果有白葡萄酒味道更好。加少量胡椒粉,加少许陈醋提味儿。

(4)待锅里有滋滋滋的响声时,沿锅内壁缓缓加入适量开水,大概一小碗的量是要的,因为茭白和茄子一样超爱吸水。

(5)加入茭白翻炒,最后加少许的盐。

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