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三个吃货小老板的生意经再任性也别比顾客还任性

发布时间:2020-03-03 21:31:56 阅读: 来源:保温钉厂家

随着互联网越来越深入人们的生活,众多的平台给人们带来了方便,合肥白癜风专科医院同时也带来了商机。有许多的商家抓住了机遇,投身其中,生意也因此越做越红火。记者了解了三家比较成功的网络经营者,来谈一谈任性龙虾老板娘、宝宝的蛋糕、转手的酸奶店他们的微商经验。

文/图 记者刘晓君

“任性”的龙虾老板娘

她叫“虾兵蟹将”(应采访者要求,不使用真实姓名。),现在是一家“微信小龙虾店”的“虾兵蟹将”,有着自己的忠实粉丝,不到半年时间朋友圈中的顾客由0个人变成了2000多个人,订单也由一天两三单涨到一天20单(因人手不够,只能接20单)。“我是个吃货,对食物特别挑剔,尤其是小龙虾,可是每次出去吃小龙虾都会吃到已经死了、不新鲜的小龙虾。外面很多小龙虾不新鲜,也不太卫生,后来我们就早起去市场上买新鲜的小龙虾,自己做着吃。”“虾兵蟹将”告诉记者,刚开始做小龙虾是按照自己的口味调的,自己喜欢吃甜的,就调成甜的,喜欢什么口味就做什么口味,为了能吃到好吃的小龙虾,专门研究了一个多月。“其实一开始并没有想过做卖小龙虾的生意,没想到朋友尝过以后觉得好吃,家治疗银屑病医院里招待客人就让我们做一份给送过去,后来朋友的朋友也觉得好吃,口味独特。”“虾兵蟹将”的朋友都建议她做自己的小龙虾生意。

刚开始“虾兵蟹将”每天只能接到两三单生意,“一斤小龙虾就20块钱,大份龙虾四斤半,只是买小龙虾就90块钱,而且小龙虾的价格越来越贵。再加上材料,小龙虾用油还多,还要算上摩托车油钱,也就是挣个辛苦费,每天单数还不多。”“我认为做微信生意,最重要的一点是要做良心活。小龙虾我自己爱吃,对它的肉质要求很高,必须是活的小龙虾,死了的自己都不会吃,更不会拿给顾客吃,都是扔掉的。”“虾兵蟹将”每天早上都会去市场采购最新鲜的小龙虾,“跟卖小龙虾的老板认识,每次早点过去,老板都会把最大的挑出来给留着,虽然贵点,但是肉多。”“材料新鲜不新鲜,大个的和小个的,死的和活的,中间的差距顾客一尝就能感觉出来。材料新鲜、量大,就会有回头客,这都是忠实的客户,这些客户也会介绍他的朋友试吃。慢慢的顾客就会越来越多。”“虾兵蟹将”告诉记者,顾客会感觉到你的努力,有时候为了上一个新品,就会一个多月的时间都在实验,研究新品,自己试吃,“直到我觉得满意了,那就通过了,因为我的嘴巴是最挑食的,伙伴们都说我挑剔,特难伺候。但是我觉得对待食物就应该这样子,对身体好才行。”“虾兵蟹将”认为,顾客多了,最重要的是“养”。“有一次,有个顾客要微辣的,因为孩子不能吃辣。后来,顾客发信息告诉我,孩子吃了龙虾以后辣着了,嘴巴都肿了。我二话没说就把钱退给了顾客,后来顾客也觉得很不好意思,还介绍了朋友来吃龙虾。”不能因为人多了就不在意顾客的感受了,有时候顾客觉得口味不是很合适,我们就会一遍一遍的研究,直到顾客满意。

因为人手不够,“虾兵蟹将”现在每天只能接20单,“多了也可以接,但是肯定会做的很匆忙,每份做的时间也会减少。”“虾兵蟹将”认为宁肯送的少,也不挣那个钱,要保证每份的口感,不能耽误客户吃饭,否则就是搬起石头砸自己的脚。

“一入烘焙深似海”

“其实我没有学过做蛋糕,只是自己的爱好。”蜜桃(应采访者要求,使用化名)并没有系统的学过做蛋糕,都是自己研究。蜜桃的宝宝在刚出生就被诊断为对牛奶过敏,市面上的磨牙棒和饼干都是不能吃的,蜜桃就重新拾起了自己的爱好,买了烤箱,自己给宝宝做磨牙棒、饼干、蛋糕。“宝宝九个月大的时候,就不再过敏了,可是大家都爱上了我做的小食品,亲戚家、朋友家的小孩过生日就会让我帮忙做个生日蛋糕啥的。”因为太多的人想吃蜜桃的蛋糕,朋友就建议蜜桃开个自己的工作室。“一开始订单就特别多,而且每天都有订单,最多的一天接了8个订单。有时候为了保证第二天订单能准时送达,就会睡在工作室,半夜一两点起来做蛋糕。虽然很累,但是看到大家喜欢自己的蛋糕,就会很开心。”

蜜桃告诉记者,因为宝宝和家人都爱吃自己做的蛋糕,在工作室开起来之前就对所有的材料做过考察。专门找了星级酒店的供应商,“材料从来不从网上买散装的,怕掺假,都是进口的材料,一整箱一整箱的。像美玫的低筋面粉,韩国的细砂糖,这些都是口碑很好的,可能成本会高一些,但是吃着放心。”

蜜桃专门调查了奶油市场,发现市面上的植物奶油并非自己所想的“植物”,而是人造奶油。“人造奶油香精多,便宜,好塑形,但对人的身体并不好,因为植物奶油在人的身体中一个月也排不出。所以我只用动物奶油,就是从牛奶中提炼出来的,动物奶油贵,而且出量特别少,同样的蛋糕,用量是植物奶油的一倍还多。”

“刚开始就是抱着玩的心态去做这件事,只是因为自己感兴趣,朋友喜欢。后来做着做着就认真了起来,真是一入烘焙深似海啊。”蜜桃告诉记者,因为订单多了就花3000多元又买了一个大的烤箱,为了形状让顾客满意,不断的买模具,花了5000多买了冰柜、冰箱,各种工具不断的买。“刚开始几乎是不计成本的,开业半年了几乎没存下过钱,全都买了材料和工具。”

蜜桃有自己的朋友圈,现在有700多个人了,回头客也多。“有个朋友特喜欢吃我做的蛋糕,就带着蛋糕回老家了,说一定要给家里人尝尝。作为一个吃货,自己做的东西别人也觉得好吃,那是最好的鼓励,当时我觉得特别满足。”蜜桃认为顾客的增多与自己对食物的严格要求是密不可分的。

吃蛋糕的多是小孩、老人、婚庆、聚会之类的,要求较高,蜜桃为此专门学了翻糖,可以把蛋糕做成各种样式的。“有时候小孩喜欢拖拉机形状的蛋糕,我就会研究好几天,只为想一个拖拉机工作的情景,给孩子一个惊喜。有时候家长想做个孩子的形状,就会根据小孩的照片一遍一遍的做,既要做的像,也要做的卡通。”现在蜜桃合作了婚庆公司,为婚礼做摆台,为了能做出新意,“会熬夜看资料”,只怕错过一瞬间的点子。“我只是想给顾客一个惊喜。”蜜桃告诉记者。

转手的“外卖酸奶店”

“我的酸奶店是从朋友那里倒手过来的,朋友不做了,我就接手了。”李爱雷毕业两年了,想做自己的生意,偶然的机会接手了朋友的酸奶店。“接手的时候,就是冲着外卖生意去的,因为房租太贵了,之前朋友的小店房租一年十多万,根本就挣不出成本来。”李爱雷告诉记者,“刚开始订单少,送外卖的公司也不给配外卖员,因为单少不愿意过来,我就自己送,每天最多的电话就是催单电话。”

对于奶的质量,李爱雷要求很高:“因为奶是直接从牧场进的,新鲜,价格就比较贵,成本也相对提高了。”虽然成本高,但他从来没有想过从奶上面偷工减料,“因为看到有同行的奶特别便宜,就买了自己做着试试,发现做出来的奶,上面的一层油都是碎的,根本就没法吃。”当时他就想假如用这样的奶就是搬起石头来砸自己的牌子。

由于对奶源质量要求高,产品质量也就靠得住,李爱雷的回头客越来越多。“以前一天没有几单,现在一天最少也三十多单,等学生开学了,会更多。而且现在外卖公司也专门为我配了外卖员。”

很快,李爱雷建立了自己的朋友圈,过节日,他就会在朋友圈里喊一声,有什么活动。“圣诞节的时候,买一送一,虽然不挣钱,但是当天就增加了很多客户。情人节,就会送玫瑰花,很多人都是冲着玫瑰花来的,一会就增加了十多单。”

李爱雷告诉记者,自己的客户很多都是老顾客,还有顾客介绍来的,只是觉得好吃,奶鲜,“做生意就像做人一样,老老实实、本本分分,肯定越做越好”。

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